Peanøttsmør er et sunt og proteinrikt pålegg. Økologisk variant er uten sukker og ikke ultraprosessert. Du kan også enkelt lage det selv hjemme.

Peanøttsmør inneholder (per 100 gram) 26 – 30 gram protein, gir 550 kcal (kalorier), 49 gram fett og 6 gram kostfiber. 1 spiseskje (10 – 15 gram) gir 60 kalorier og 3 gram protein. Det gir også 2 mg jern, 3,3 mg sink, 700 mg kalium, 154 mg magnesium og 43 mg kalsium, og 5mg-ATE av vitamin E.

Det er feil at peanøttsmør er usunt. Det er et hjertevennlig pålegg som er bra for kolesterolet og kan gjerne spises hver dag – istedenfor ost, smør og leverpostei. Spesielt hvis du vil redusere inntaket av mettet fett, kolesterol, miljøgifter, sukker og ultraprosessert mat.

Økologisk peanøttsmør uten salt

I Norge er det fra Helios, som du finner på Meny eller Sunkost. Men dette kan du også enkelt lage hjemme om du har mikser/kjøkkenmaskin.

Økologisk variant inneholder kun oppmalte peanøtter med helt minimalt med salt – 0,7 gram per 100 gram smør. Alle kan spise peanøttsmør, også diabetikere – det gir kun 7,7 gram sukker per 100 gram smør. Bortsett fra dem som er allergiske.

Også de nye kostrådene anbefaler å spise en neve nøtter hver dag.

Oppskrift på hjemmelagd peanøttsmør

Det sunneste peanøttsmøret er det du lager selv:

• Bruk enten rå eller lett-ristede nøtter – enten fra butikk eller rist rå nøtter i stekepanne eller mikroovnen, til du kjenner lett nøttelukt. Det tar 1 – 2 minutter, men kjenn etter lukten. Obs: Velg de fra butikk som er uten salt om du har høyt blodtrykk eller vil redusere på saltinnholdet.
• Ha dem og bittelitt salt i en mikser og kjør i 2 – 3 minutter, til massen er smøraktig. Om du bruker rå nøtter, tar dette litt lengre tid. Du kan lage det crunchy eller smooth, begge er bra.
• Fyll smøret på rene glass, f.eks. gamle syltetøy glass. Sett i kjøleskap, det har lang holdbarhet.

Er du ute etter en sunn (sunnere) snacks: Prøv rå økologiske dadler med peanøttsmør, eventuelt dyppet i smeltet sjokolade.