Er det noen sammenheng mellom proteiner i mat og hjerte- og karsykdom? Det har foreløpig ikke vært forsket nok på hvordan proteininntak påvirker risiko for hjerte- og karsykdommer (HKS). Textbook of Cardiovascular Medicine, 2012 har sett på denne sammenhengen.
Konklusjonen er: Det trengs flere studier, men så langt:
- Vegetabilske proteiner i mat er sunnere enn animalske proteiner,
- umettet fett er bedre enn proteiner og
- karbohydrater er mindre gunstige enn proteiner.
Vegetabilske proteiner er sunnere enn animalske
I noen studier er kilder til planteprotein, men ikke kilder til animalsk protein i kosten forbundet med lavere risiko for hjerte- og karsykdommer (HKS), noe som tyder på at typer konsumert mat eller generelle diettmønstre kan være mer relevante enn protein per se:
«In some studies, plant but not animal protein sources in diet associate with lower CHD risk, suggesting that types of food consumed or overall diett patterns may be more relevant than protein per se.»Dette var i 2012 – hvordan er det i 2021? Harvard Universitet oppfordrer, i likhet med blant annet Danmarks nye kostholdsråd fra 2021, og mange andre seriøse etater, til å erstatte animalsk protein med planteprotein. Dette fordi for mye animalsk protein og animalske matvarer øker risiko for hjerteinfarkt, åreforkalkning, diabetes, overvekt og fedme og noen typer kreft.
Animalsk protein vs plantebasert – hva er sunnest, mest miljøvennlig og bærekraftig? Oppsummert forskning viser at plantebasert protein er ikke bare fullverdig men også sunnere enn animalsk protein. Animalsk protein kommer fra animalske matvarer – kjøtt, egg og meieriprodukter. Les mer på PAN Norge sine nettsider her (Physicians Association for Nutrition).
Mindre animalsk og mer protein fra planteriket kan gi bedre helse, folkehelse og sunnere kosthold. Norske undersøkelser (for eksempel Norkost 3) viser at norske menn spiser nesten dobbelt så mye protein som de behøver, og mye av proteininntaket, hele 2/3, er animalsk. Omtrent halvparten nordmenn spiser for mye rødt kjøtt, og 80 % nordmenn spiser for mye mettet fett. Animalske produkter som meieriprodukter etterfulgt av rødt kjøtt er hovedkilden til mettet fett i norsk kosthold.
Les mer om proteinkilder ved hjerte- og karsykdommer og høyt kolesterol:
- Er det trygt å spise kjøtt ved høyt kolesterol?
- Gode proteinkilder ved høyt kolesterol
- Hvilke typer kjøtt velge ved høyt kolesterol?
Korttidsstudier: Proteiner i maten er sunnere enn karbohydrater
Korttidsstudier viser at det å spise protein istedenfor karbohydrater forbedrer blodtrykk, triglyserider og LDL-kolesterolnivåer, og mulig glykemisk kontroll (blodsukker).
«CVD effects of dietary protein have been relatively understudied. In short-term trials, protein intake in place of carbohydrates improves BP (blood pressure), TG and LDL-C levels, and possibly glycemic controll.»Proteiner er dårligere enn umettet fett
Ved stabil vekt fører dietter med høyt proteininnhold til lavere HDL-nivåer (HDL er det «gode» kolesterolet) når man spiser protein istedenfor umettet fett.
«In the setting of stable weight, higher protein diets lower HDL-C when replacing unsaturated fats.»Total mengde protein: Ingen effekt
Noen få prospektive kohortstudier har rapportert om total proteininntak og kardiovaskulære hendelser (hjerte- og karsykdommer), med generelt null resultater:
«Few prospective cohorts have reported on total protein intake and CHD events, with generally null results.»
Helse og mat 