Det vi spiser påvirker helsen vår. Et sunt kosthold er et kosthold som ikke fører til, men forebygger kroniske sykdommer. Dette gjelder i stor grad livsstilssykdommer som diabetes type to, fedme og hjerte- og karsykdommer og kreft. Helseeksperter i Norge og internasjonalt er enige om følgende:

Hvilke matvarer er sunne?

Walter C. Willett, leder ved avdeling for ernæring ved Harvard Universitetet i Boston, presenterer i juni 2013 en kunnskapsoppsummering om sammenhengen mellom mat og helse:

«Good data now support the benefits of diets that are rich in plant sources of fats and protein, fish, nuts, whole grains, and fruits and vegetables; that avoid partially hydrogenated fats; and that limit red meat and refined carbohydrates.»

Et sunt kosthold er viktig

Et sunt kosthold har et stort potensiale i forebygging av kroniske kostrelaterte sykdommer. Derfor har helsemyndighetene utarbeidet Nasjonale kostholdsråd. Nasjonalt ernæringsråd om kostens forebyggende potensiale i  “Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer”:

Norsk helseinformatikk, Nordens største oppslagsverk for leger og helsepersonell skriver følgende om hvorfor sunt kosthold er viktig:

Matkultur og kosthold

Helsemyndighetenes råd tar utgangspunkt i norsk matkultur, matvaner og matvarer som er vanlige i norske butikker. Dette skriver Ernæringsrådet:

Kostholdet kunne vært enda sunnere hvis befolkningen ikke hadde de usunne matvanene og hvis landet hadde et sunnere matkultur.

Hva er et sunt kosthold og sunne matvarer?

Inspirasjonsbrosjyre for et sunnere kosthold «Små grep, stor forskjell» er utarbeidet av Helsedirektoratet. Denne brosjyren gir enkle og praktiske råd og forklaring på hvordan spise sunnere:

Gode nettsider om sunt kosthold:

• Oppsummering av de nasjonale kostholdsrådene, Ernæringsrådet, Helsedirektoratet
• Verdens stiftelse for kreftforskning, WCRF, kostholdsanbefalinger for å forebygge kreft