September 2021 lanserte Nasjonalt råd for ernæring og Helsedirektoratet Vegetar- og vegankost – ekspertuttalelse fra Nasjonalt råd for ernæring, der de ti mest vanlige spørsmål om vegansk kosthold er besvart.
Les også: Vegetarisk kosthold og hjerte- og karsykdommer
Tidligere har Helsedirektoratet uttalt følgende om vegetarisk og vegansk kosthold
«Det kan være store helsegevinster ved å ha et plantebasert kosthold. Du kan sette sammen kosten din slik at behovet for energi og næringsstoffer dekkes, men det krever noen basiskunnskaper om hvor de ulike næringsstoffene finnes og hvilke det er nødvendig å ta tilskudd av.»
«Det er store helsegevinster ved å spise mye grønnsaker, frukt, bønner, linser, fullkornsprodukter og annen mat fra planteriket. Et plantebasert kosthold er forbundet med lavere risiko for blant annet høyt blodtrykk, overvekt, hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft. Et godt sammensatt plantebasert kosthold gir mye fiber, vitaminer, mineraler og sporstoffer.
Både vegetarkost og vegankost kan settes sammen slik at behovet for energi og næringsstoffer dekkes, men det krever noen basiskunnskaper om hvor de ulike næringsstoffene finnes og hvilke det er nødvendig å ta tilskudd av.
Med god kunnskap og planlegging kan både vegetarkost og vegankost egne seg for folk i alle livsfaser, inkludert under svangerskap og ved amming, for spedbarn, for barn og unge og for idrettsutøvere.»
Les mer om vegetar og vegansk kosthold her på helsenorge.no – Helsedirektoratets nettsider for publikum
Innhold i uttalelsen
Nasjonalt råd for ernæring/Helsedirektoratets rapport Vegetar- og vegankost – ekspertuttalelse fra Nasjonalt råd for ernæring, 2021, inneholder følgende kapitler:
Nasjonalt råd for ernæring/Helsedirektoratets rapport Vegetar- og vegankost – ekspertuttalelse fra Nasjonalt råd for ernæring, 2021, inneholder følgende kapitler:
i. Innledning
- Hva er vegetar- og vegankost?
- Hva slags kosttilskudd bør voksne med et vegetarisk eller vegansk kosthold ta?
- Hva slags kosttilskudd bør gis til spedbarn og barn som har et vegetarisk eller vegansk kosthold?
- Kan tang og tare brukes som kilde til jod i kosten?
- Trenger personer med et vegetarisk eller vegansk kosthold tilskudd av omega-3-fettsyrer?
- Hvordan sette sammen et næringsrikt vegetarisk eller vegansk kosthold?
- Er det nødvendig å kombinere ulike matvaregrupper for å dekke proteinbehovet ved et vegansk kosthold?
- Hva er helseeffekten av vegetarisk eller vegansk kosthold?
- Er plantebaserte burgere og pølser sunnere enn burgere og pølser av kjøtt?
- Hvilke plantedrikker bør du velge?
- Om ekspertuttalelsen
- Vedlegg
- Kapittel 12.Vedlegg 1. Jodinnhold i forskjellige tang- og tarearter i mg per kg tørrvekt
- Kapittel 12.Vedlegg 2. Innhold av vitaminer og mineraler i noen veganske multivitamin-mineraltilskudd
- Kapittel 12.Vedlegg 3. Næringsinnhold i bearbeidete kjøtterstatningsprodukter
Veileder i plantebasert – vegansk og vegetarisk – på helsenorge.no
Godt sammensatt vegetarkosthold, inkludert vegansk kosthold, er næringsmessig fullverdig og kan ha positive helseeffekter med tanke på forebygging og behandling av flere sykdommer, sier Helsedirektoratet i de oppdaterte kostholdsrådene for veganere og vegetarianere på helsenorge.no.
September 2021 lanserte Nasjonalt råd for ernæring og Helsedirektoratet Vegetar- og vegankost – ekspertuttalelse fra Nasjonalt råd for ernæring, der de ti mest vanlige spørsmål om vegansk kosthold er besvart.
Vegansk kosthold passer for gravide, ammende og de minste barna
Vegetarkost vil fint kunne dekke behovet for alle næringsstoffer i svangerskapet, men det er viktig å passe på inntaket av enkelte næringsstoffer – som vitamin B12, jod, D-vitamin og kalsium. Inntak av langkjedede omega-3 fettsyrer (fra algeoljer) er viktig i svangerskapet.
Godt sammensatt vegetarkost kan fint dekke behovet for næringsstoffer for barn i alle aldre, fra spedbarnsalderen av. Dette gjelder både vegankosthold, lakto-vegetarkost og lakto-ovo-vegetarkost. Her på helsenorge.no kan du lese om vegetarisk kosthold for små barn.
Helse og mat 