Hjem » Helse og kosthold » Kolesterolsenkende kost: Fiber, bygg og betaglukaner

Kolesterolsenkende kost: Fiber, bygg og betaglukaner

Barley & Bean Ms. Bento

Kolesterolsenkende kosthold: Bygg (Photo credit: lynn.gardner)

Matvarer som er rike på oppløselig fiber og plantesteroler bør være en viktig del i kostholdet når man vil forbedre kolesterolverdiene. Lommelegen.no, nettsiden som drives av leger og som svarer på spørsmål fra lesere, anbefaler mindre mettet fett, mer nøtter, fisk, planteoljer og mer fiber. Dette skriver lommelegen.no om fiberrike matvarer og plantesteroler, noe som bør være en del i det kolesterolsenkende kostholdet:

«Såkalt oppløselig fiber fra frukt, bær, salat, grønnsaker, havre, rug og belgfrukter, som bønner og linser, har en positiv effekt på kolesterolet.
Soyabønner inneholder isoflavoner som er spesielt gunstige, siden de har en østrogenlignende effekt. De kan spises i form av bønner, tofu, tempeh, soyayoghurt, soyaost eller soyamelk. Soyaolje inneholder ikke soyaprotein, og har derfor ikke den samme effekten.»

Bygg og betaglukaner bør inngå i det kolesterolsenkende kostholdet

Bygg inneholder spesielt mye betaglukaner, mer enn havre.  Et produkt som heter «Matkorn/Matbygg» fra Gogreen inneholder hele 4 gram betaglukaner per 100 gram byggkorn. Ernæringsfysiologene som driver nettsiden matersunt.no, skriver følgende om den koelsterolsenkende effeken til betaglukaner i bl.a. bygg:

«I motsetning til havre, som kun inneholder uløselig fiber, inneholder bygg også en spesiell type løselig fiber – som kalles betaglukan. Det spesielle med betaglukan er at det trekker til seg væske fra tarmen, og blir på den måten mer flytende. Den flytende fiberblandingen trekker så til seg kolesterol og binder det slik at kolesterol blir skilt ut i avføringen. Lavere kolesterolnivåer kan som kjent redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer. EFSA (The European Food Safety Authority) mener det er finnes overbevisende dokumentasjon på at beta-glukaner har en kolesterolsenkende effekt. Betaglukan har også vist seg å ha positiv effekt på blodsukkeret.»

Les mer om kolesterolsenkende effekt av betaglukaner på Webmd.com

Margariner med plantesteroler fra Vita Hjertegod

Produkter fra Vita Hjertegod som margariner, oljer, brød o.a. er tilsatt plantesteroler. Plantesteroler er plantenes kolesterol og finnes naturlig i matvarer som vegetabilske oljer, korn, frukt, grønnsaker, nøtter og frø. Omfattende studier viser at et inntak av 2 gram plantesteroler per dag reduserer kolesterolet med 10%. Les mer på vitahjertego.no

Les mer om kolesterol, mat og helse

Les også om mat, kosthold og helse

Advertisements

Skriv din epostadresse for å følge denne bloggen og motta meldinger om nye artikler på epost.

%d bloggers like this: